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NCERT Solutions for Class 7 Hindi (Vasant) Chapter 10: Khan Pan Ki Badalti Tasveer

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Class 7 Chapter 10 Hindi (Vasant) NCERT Solutions - FREE PDF Download

Vedantu provides NCERT Solutions for Class 7 Hindi Chapter 10 "Khan Pan Ki Badalti Tasveer," offering detailed explanations and easy-to-understand answers for all the textbook questions. This chapter is a reflective poem that highlights themes of humility and the importance of staying grounded in life. The solutions are designed to help students grasp the deeper meanings of the poem and improve their understanding for better exam preparation.


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Glance on Class 7 Hindi (Vasant)  Chapter 10 - Khan Pan Ki Badalti Tasveer

  • Chapter 10 - Khan Pan Ki Badalti Tasveer on how food habits and preferences in society have evolved over time, influenced by modernisation and changing lifestyles.

  • It highlights the impact of globalisation on traditional eating patterns, with new cuisines and fast food becoming more common.

  • The chapter explains how different regions and cultures have unique food traditions, and how these are slowly changing with the spread of new global trends.

  • The chapter also touches upon the health implications of changing food habits, encouraging students to think about the importance of a balanced diet.

  • The chapter includes activities that encourage students to reflect on how food choices have changed in their own lives and in society, promoting a thoughtful discussion on the subject.

Access NCERT Solutions For Class - 7 Hindi Vasant पाठ २४ - खानपान की बदलती तस्वीर

प्रश्नावली

निबंध से 

1. खानपान की मिश्रित संस्कृति से लेखक का क्या मतलब है? अपने घर का उदाहरण देकर इसकी व्याख्या कीजिए।

उत्तर: खानपान की मिश्रित संस्कृति से लेखक का आशय हैं की सभी स्थानों के सभी व्यंजनों का आनंद उठाना। इसमें विदेशी व्यंजन, स्वदेशी व्यंजन और प्रांतीय व्यंजनों का समावेश हैं। भोजन में उसके स्वाद और उसकी गुणवत्ता को बनाए रखना मुख्य भाग होता है। पसंद के आधार पर एक दूसरे के प्रांत की चीज़ों को अपने भोजन में शामिल किया जाता है। विश्व में भारत खानपान की दृष्टि से भी विख्यात हैं, क्योंकि यहां अलग - अलग प्रांत कि अपनी विशेषता है।इसका अर्थ है कि हर प्रांत में मुख्य व्यंजन है को केवल उसी प्रांत में मिलते हैं। जैसे - दक्षिण भारत का इडली डोसा, उपमा, सांभर, नारियल की चटनी यह सभी व्यंजन बड़े ही स्वादिष्ट होते हैं। गुजरात के जलेबी - फाफडा, ढोकला वहां के प्रसिद्ध व्यंजन हैं। यह सभी व्यंजन केवल थी खाने को नहीं मिलता बल्कि भारत के हर कोने में मिलते हैं।यदि अपने घरों की बात कि जाए तो वहां देशी, विदेशी और प्रांतीय भोजन बनाया जाता है।


2. खानपान में बदलाव करने के क्या फायदे होते हैं? तथा लेखक इन्हें लेकर चिंतित क्यों हैं।

उत्तर: खानपान में बदलाव के फायदे निम्नलिखित हैं:

  • खानपान की मिश्रित संस्कृति से राष्ट्रीय एकता को बढावा मिलता है।

  • कामकाजी महिलाओं को देशी विदेशी व्यंजनों की विधि का ज्ञान होता है जो जल्दी बनकर त्यार हो जाते हैं। 

  •  बच्चे एक ही प्रकार का भोजन करके उब जाते हैं इससे बच्चो को खाने में विकल्प प्राप्त हो जाते हैं।

  • नई पीढ़ी अब इस संस्कृति को एक व्यवसाय के रूप में ले रहीं हैं। लेखक मिश्रित संस्कृति के बदलावों को लेकर चिंतित भी हैं क्योंकि इस संस्कृति में व्यंजनों को उनके असली स्वाद से वंचित रहना पड़ता है। नई पीढ़ी को स्थानीय व्यंजनों के बारे में पूरी जानकारी नहीं मिल पाती।


3. खानपान के मामले में स्थानीयता का क्या अर्थ होता है?

उत्तर: खानपान के मामले में स्थानीयता का अर्थ होता है कि किसी विशेष व्यंजन का किसी शहर में मिलना। उदाहरण के तौर पर मुंबई का वड़ापाव, पाव भाजी गुजरात का ढोकला दिल्ली के छोले भटुरे आगरा का पेठा आदि सभी स्थानीय व्यंजन होते हैं।


निबंध से आगे 

1. घर में बातचीत करकेप्ता कीजिए कि आपके घर में क्या चीज़े पकती है और कौन - कौन से चीज़े बाहर से लाई जाती हैं।? इनमें कौन - सी चीज़े हैं जो अब बाहर से लाई जाती हैं पर आपके माता - पिताजी के समय में वह घर में ही बनाई जाती थी?

उत्तर:

  • घर में बनने वाली चीज़े - दाल, रोटी, चावल, करेले की सब्जी, बैगन की सब्जी, समोसे, पकोड़े।

  • बाहर से आने वाली चीज़े - मिठाइयां, रबड़ी, आइस-क्रीम, पिज़्ज़ा, बर्गर आदि।

  • इन सब में पहले मिठाइयां और रबड़ी घर में बनाई जाती थी।


2. यहां खाने पकाने और स्वाद से सम्बन्धित कुछ शब्द दिए गए हैं उन्हें डायन से देखिए और उनका वर्गीकरण कीजिए।

उबालना, तलना, सेकना, भूनना, दाल, भात, रोटी, पापड़, आलू, बैगन, खट्टा, मीठा, तीखा, नमकीन, कसैला।

भोजन             कैसे पकाया            स्वाद 

उत्तर:   

भोजन

कैसे पकाया

स्वाद

दाल

उबालना

मीठा/ तीखा

भात

उबालना

नमकीन/मीठा

रोटी

सेकना

नमकीन

पापड़

तलना/सेकना

नमकीन

आलू

भूनना

तीखा/ नमकीन

बैगन

भूनना

कसैला



3. छौंक, चावल, कड़ी।

इन शब्दों में क्या अंतर हैं? समझाइए। इन्हें बनाने के तरीके विभिन्न प्रांतों में अलग अलग हैं।पता करे की आपके प्रांत में इन्हे कैसे बनाया जाता है?

उत्तर: 

  • छौंक: कड़ाई में घी गरम करके जीरा, राई, कड़ी पत्ता आदि मसले डालकर छौंक तैयार किया जाता है। कभी कभी छौंक में लहसुन और टमाटर भी डाले जाते है। विभिन्न प्रांतों में छौंक बनाने का तरीका अलग होता है।

  • चावल: चावल पानी में उबालकर बनाया जाता है। चावल भी विभिन्न प्रकार के होते हैं - सादे चावल और बासमती चावल। चावल बनाने के तरीका भी भिन्न - भिन्न होते हैं। सब्जियां मिलाकर बनाने से पुलाव बनता है, दाल मिलाकर बनाने से खिचड़ी बनती हैं। बासमती चावल से बिरयानी बनाई जाती हैं और दूध मिलाकर बनाने से खीर बनती हैं।

  • कड़ी: कड़ी भी विभिन्न तरीकों से बनाई जाती है। दही से भी कड़ी बनाई जाती हैं। कुछ लोग बेसन को भूनकर उसमें सब्जियां भिंडी, गोबी, आलू मिलाकर भी कड़ी बनाई जाती हैं।


4. पिछली शताब्दी में खानपान कि बदलती तस्वीर का खाका खीचे तो इस प्रकार होगा।

  • सन् साथ का दशक - छोले - भटुरे ।

  • सन् सत्तर का दशक - इडली, डोसा 

  • सन् अस्सी का दशक - तिब्बती(चीनी) भोजन 

  • सन् नब्बे का दशक - पिज़्ज़ा, पाव - भाजी 

  • इसी प्रकार आप कुछ बदलती पोशाकों या कपड़ों का खाका खीचिए।

उत्तर: 

  • सन् साठ का दशक - कुर्ता- पायजामा, धोती, साड़ी, लहंगा-चोली।

  • सन् स्त्तर का दशक - पेंट - शर्ट, कुर्ता - सलवार, साड़ी

  • सन् अस्सी का दशक -   स्कर्ट, चूड़ीदार - पायजामा, जीन्स - टॉप, टीशर्ट 

  • सन् नब्बे का दशक - जीन्स - टॉप, टीशर्ट, कोट, शेरवानी 


5. मान लीजिए आपके घर मेहमान आ रहे हैं और वह आपके प्रांत का पारंपरिक भोजन करना चाहते हैं। उन्हें खिलाने के लिए आप अपने घर के लोगों की मदद से एक व्यंजन सूची (मेन्यू) बनाईए।

उत्तर: प्रस्तुत निबन्ध में खानपान कि बदलती तस्वीर दिखाई गई है, जिसके अनुसार प्रांत कोई भी हो मेहमान के आने पर तो खाना नए जमाने के अनुसार ही बनता है। मान लीजिए महमं पंजाबी खाना चाहते हैं तो उसके अनुसार हमारा मेन्यू निम्न होगा:

  • सबसे पहले तो मेहमानों को स्वागत पेय ( वेलकम ड्रिंक ) दिया जाता है।उसमें हम लस्सी प्रस्तुत करेंगे ।

  • इसके बाद शुरुवाती व्यंजन अर्थात स्टार्टर में हम उन्हें समोसे, कचोरी,आदि परोस सकते हैं 

  • इसके बाद मुख्य भोजन अर्थात मेन कोर्स में छोले भटुरे, राजमा चावल परोसेंगे।

  • खाने के बाद मीठे में टोशे, गाजर का हलवा,खीर परोसेंगे।


अनुमान और कल्पना 

1.' फास्ट फूड ' अर्थात् तुरंत भोजन के नफे - नुकसान पर कक्षा में वाद - विवाद कीजिए।

उत्तर: 'फास्ट फूड' अर्थात तुरंत भोजन के फायदे नुकसान दोनो हैं।


फायदे - पहले हम फायदे के बारे में बात करेंगे। आज कल की भाग दौड़ वाली ज़िंदगी में फास्ट फूड का चलन बढ़ गया है क्योंकि फास्ट फूड जैसे - मैगी, पास्ता,नूडल्स आदि जल्दी बन जाते हैं। पहले के समय में स्त्रियां घर से बाहर काम करने नहीं जाया करती थी तथा वह घर का सारा काम स्वंय करती थी और खाना बनाने पर विशेष ध्यान देती थी।समय की कोई पाबन्दी नहीं हुआ करती थी, आजकल स्त्रियां भी बाहर काम करने जाती हैं तो ऐसे में कुछ भी झ्ट पट फास्ट फूड बना देती है। दूसरा कारण बच्चों की पसंद आजकल के बच्चे मेथी के पराठे,कुट्टू आदि सब्जियां नहीं खाते इसलिए मताए उन्हें मैगी बनाकर देती हैं।


नुकसान - फास्ट फूड को खाने से उसके फायदे से ज्यादा उसके नुकसान हैं। फास्ट फूड सेहत का सबसे बड़ा शत्रु हैं।जिसे अपनी सेहत बेकार करनी हैं वोह फास्ट फूड खाए।फास्ट फूड जल्दी पचता नहीं जिससे पेट सम्बन्धित बीमारियां हो जाती है। फास्ट फूड में जो मसले डाले जाते हैं वह संक्रमण  करते हैं।


2. हर शहर, कस्बे में कुछ ऐसे स्थान अवश्य होते हैं जो अपने मुख्य व्यंजन के लिए जानी जाती हैं आप अपने कस्बे, शहर का चित्र बनाकर उनमें सभी स्थानों को दर्शाए।

उत्तर: 

  • मुंबई - वड़ा - पाव, पाव-भाजी (फूड स्ट्रीट)

  • दिल्ली - छोलेभटूरे, आलू पराठा, दही-भल्ले (चांदनी चौक - पराठा गली)

  • कोलकाता - संदेश, रसगुल्ला, बंगाली मिठाई

  • पंजाब - छोलेभटूरे, राजमा चावल, आलू का पराठा, गोबी का पराठा (अमृतसर)

  • गुजरात - खमन-ढोकला, फाफडा, जलेबी (कुबेर नगर)


3. खान पान के मामले में शुद्धता का मसला काफी पुराना है। हमने अपने अनुभवी से इस मिलावट को देखा हैं। किसी फिल्म य अखबार की खबर से खान पान में होने वाली मिलावट से होने वाले नुकसान कि चर्चा कीजिए।

उत्तर: आजकल क दौर में खानपान में मिलावट एक आम बात हो गई है। शुद्धता की भी चीज में नहीं रही चाहे मसालों की बात हो या घी की। यहां तक कि आजकल सब्जियां भी शुद्ध नहीं मिल रही।समय से पहले सब्जियां और फलों को तोड लिया जाता है।उन्हें अप्राकृतिक तरीके से इंजेकशन देकर पकाया जाता हैं। लाल मिर्च के पाउडर में, इट पीसकर मिलाई जाती हैं। दूध की मिलावट के विषय में तो पूछिए मत दूध में पानी नहीं, पानी में दूध मिलाया जाता है। सफेद रंग को पानी में मिलाकर दूध बनाया जाता हैं। चावल, दाल में प्लास्टिक मिलाया जाता है। अब इन मिलावटी चीजो से सेहत कैसे बनेगी, सबकी सेहत बिगड़ ही चुकी हैं। आजकल जो बीमारियां हों रही हैं, वह बीमारियां आज से पहले किसी ने सुनी भी नहीं थी। यह सब खानपान कि वजह से हैं। गए या एसिडिटी तो हर घर की समस्या बन गई हैं। मोटापा, दिल की बीमारी, मधुमेह आदि सब मिलावटी खाना खाने से होती हैं।


भाषा की बात

1. खानपान शब्द,खान पान दो शब्दो से मिलकर बना है। खान पान शब्द में और छुपा हुआ हैं। जिन शब्दों के योग में और, अथवा, या जैसे योजक शब्द छीपे होते हैं, उन्हें द्वंद समास कहते हैं।नीचे द्वंद समास के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। इनका वाक्यों में प्रयोग कीजिए और अर्थ समझाइए।

  1. सीना - पिरोना 

  2. भला - बुरा

  3. चलना - फिरना 

  4. लंबा - चौड़ा

  5. कहा - सुनी 

  6. घास - फूस

उत्तर: 

  1. सीना - पिरोना- पहले के समय में स्त्रियां घर में ही सीना पिरोना का कार्य किया करती थी।

  2. भला - बुरा - हमें अपने पड़ोसियों को भला बुरा नहीं बोलना चाहिए।

  3. चलना - फिरना - एक हफ़्ते अस्प्ताल में रहने के बाद गुप्ता जी चलने फिरने लगे।

  4. लंबा - चौड़ा - पहलवान लंबे चौड़े होते हैं।

  5. कहा - सुनी - कभी कभी दो मित्रो में छोटी बातो को लेकर कहा सुनी हो जाती हैं।

  6. घास - फूस - गावं में अभी भी लोग घास फूस से बने घरो में रहते हैं।


2. कई बार एक शब्द सुनने या पड़ने पर और शब्द भी याद आ जाते हैं। आइए इससे शब्दो की कड़ी बनाए।नीचे शुरुवात कि गई हैं। उससे आप आगे बढाइए।कक्षा में मौखिक सामूहिक गतिविधि में भी इसे दिया जा सकता। इडली - दक्षिण - केरल - ओणम - त्योहार - छुट्टी - आराम।

उत्तर: छुट्टी - आराम - टीवी - क्रिक्रेट।


Benefits of NCERT Solutions for Class 7 Hindi (Vasant) Chapter 10 Khan Pan Ki Badalti Tasveer

  • Clear Explanation of Concepts: The solutions provide simple and clear explanations of how food habits have changed over time, helping students understand the key themes of the chapter.

  • Helps with Exam Preparation: By covering all textbook questions in detail, the solutions make it easier for students to revise and prepare thoroughly for exams.

  • Improves Understanding of Cultural Changes: The solutions highlight the cultural and societal shifts in eating habits, giving students a better grasp of the impact of globalisation and modernization.

  • Encourages Critical Thinking: The exercises encourage students to reflect on the changes in food preferences in their own lives, promoting deeper engagement with the topic.

  • Easy Access for Study: These solutions are easily available online, making it convenient for students to access them anytime for revision and better understanding.


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Important Study Material Links for Hindi (Vasant) Chapter 10 Class 7 -  Khan Pan Ki Badalti Tasveer

S.No.

Important Study Material Links for Chapter 10  Khan Pan Ki Badalti Tasveer

1.

Class 7 Khan Pan Ki Badalti Tasveer Important Questions

2.

Class 7 Khan Pan Ki Badalti Tasveer Revision Notes


NCERT Solutions for Class 7 Hindi Vasant - All Chapterwise Solutions

These NCERT Solutions for Class 7 Hindi Vasant provide detailed, chapter-wise answers to all questions. They are designed to help students understand key concepts and themes, ensuring effective exam preparation.




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FAQs on NCERT Solutions for Class 7 Hindi (Vasant) Chapter 10: Khan Pan Ki Badalti Tasveer

1. Is there anyone website that can provide all the NCERT solutions for Hindi Class 7 Vasant Chapter 10 solutions including its important questions with solutions?

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2. Is the information provided of chapters on the Vedantu website reliable enough to study for exam purposes?

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3. What is the Chapter 10 Class 7 Hindi Vasant textbook about?

The title of Chapter 10 of the Class 7 Hindi textbook is Khaan Paan Ki Badalti Duniya. The chapter talks about how cuisines worldwide have changed since the world has started integrating at a greater pace and after the globalisation reforms. The cuisines that were earlier found only in a particular region have now moved beyond the regional boundaries. The world market is not being dominated by fast food. The Chapter also tells us the impact it has had on traditional cuisines. Refer to NCERT Solutions for Chapter 10 of Class 7 Hindi Vasant free of cost on the Vedantu website and the Vedantu app to understand the concepts of the chapter.

4. What do you understand about fast food, according to Chapter 10 of Class 7 Hindi Vasant?

Fast food is packaged food that is easy to cook. It can be cooked easily. It contains zero to a few additional ingredients as it contains all the essential ingredients. To cook fast food such as the 2-minute noodles, all you have to do is follow the instructions given at the back of the packaged food. Now, deep-frozen packaged food such as french fries has become a part of our lifestyle as it is considered more convenient and helps save people time.

5. What has been the impact of fast food, according to Chapter 10 of Class 7 Hindi Vasant?

Fast food is also called easy to cook food because it requires zero to little effort to prepare the ingredients and cook. Today, every dish, every meal has been internationalised. Its most significant impact has been on the new generation who are more familiar with the cuisines of Italy, the USA than the traditional cuisines of the region. It also helps working women save time and provides them with many varieties to cook from. It has also impacted the taste of almost all generations. 

6. How has fast food helped working women, according to Chapter 10 of Class 7 Hindi Vasant?

As the world becomes more globalised and integrated, women get opportunities to work and be independent. As the families grow nuclear and migrate to different places in search of employment opportunities, women find less time to cook traditional meals that require lots of time, ingredients, spices, and effort. Fast food has enabled them to focus more on work, cook a variety of meals for their family quickly, and develop a liking for the new taste they offer. 

7. What do you think are the shortcomings of fast food, according to Chapter 10 of Class 7 Hindi Vasant?

Fast food has helped different groups differently, but at the same time, it is not without shortcomings. Fast food contains adulteration and is not entirely safe to consume. Several preservatives are added to the food to increase its shelf life. It contains lots of calories and fats that are not beneficial to the body. Also, fast food is not able to maintain the original flavour and taste of the various cuisines. It provides us with a variety and an option to choose from. But as the variety it provides increases, the same cannot be said for the quality it provides. 

8. What is the main focus of Chapter 10 "Khan Pan Ki Badalti Tasveer"?

The chapter focuses on the changes in food habits over time, highlighting how modernisation and globalisation have influenced what and how people eat.

9. How do NCERT Solutions help in understanding Chapter 10 "Khan Pan Ki Badalti Tasveer"?

The NCERT Solutions provide detailed explanations of the chapter’s key points, helping students understand how food preferences have changed due to cultural shifts and globalisation. The solutions make it easier to answer textbook questions and prepare for exams.

10. What impact does globalisation have on food habits, according to the chapter?

The chapter explains that globalisation has introduced new cuisines and fast foods to different cultures, significantly altering traditional eating patterns and preferences.

11. How are the NCERT Solutions for Chapter 10 helpful for exam preparation?

The solutions offer clear and well-structured answers to all the textbook questions, which helps students review the important aspects of the chapter and prepare effectively for exams.

12. Where can I access the NCERT Solutions for Chapter 10 "Khan Pan Ki Badalti Tasveer"?

The NCERT Solutions for this chapter can be found on educational websites like Vedantu, where they are available for free download to assist with studying and revision.